Ингредиенты:

Тесто: 175 г сахарной пудры, 75 г муки, 3 яйца, цедра лимона, 30 мл лимонного сока, 75 г поджаренного фундука, 700 г персиков (можно консервированных), 300 мл воды, 300 мл взбитых сливок.

Приготовление:

1. Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом. Слегка посыпьте мукой или манкой.

2. Просейте муку. В глубокой миске соедините яйца, 125 г сахарной пудры и лимонную цедру. Взбейте. Выложите и 50 г орехов. Перемешайте. Выложите массу в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте при температуре 180 градусов 35 минут. Извлеките корж из формы, остудите.

3. Приготовьте сироп. Смешайте воду, оставшуюся сахарную пудру и 30 мл лимонного сока. Доведите сироп до кипения. Отложите два персика для украшения, остальные порежьте тонкими ломтиками, предварительно удалив кожицу. Проварите несколько минут в сиропе. Если Вы используете консервированные персики, просто их нарежьте.

4. Охлажденный корж нарежьте вдоль на три части. Каждую часть пропитайте охлажденным сиропом, промажьте взбитыми сливками и выложите персики. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.

5. Порежьте оставшиеся персики. Украсьте торт ими и измельченными орехами.