Ингредиенты:

Тесто: 500 г размягчённого сливочного масла, 475 г сахара, 25 г ванильного сахара, 225 г крахмала, 15 г сухих дрожжей, тёртая цедра 1\2 лимона, 10 желтков, 8 яиц, 250 г просеянной муки, сливочное масло, сахарная пудра.

Приготовление:

Размягчённое масло положить в глубокую миску, взбить его , добавляя понемногу сахар. После этого добавить 25 г крахмала и цедру, размешать до получения однородной консистенции.

В другой миске взбить желтки, затем добавить к ним целые яйца, продолжая взбивать. Просеять муку вместе с оставшимся крахмалом и дрожжами.

Непрерывно мешая, добавить в масляную смесь яйца и ,постепенно, муку, так чтобы не образовалить комочки.

Смазать маслом 1 или 2 круглые и широкие формы, распределить тесто и поставить в духовку (180-190*). Выпекать 30-40 минут или до полной готовости, проверяя её деревянной шпажкой.

Охладить пирог в форме. При подаче обильно посыпать сахарной пудрой.