Ингредиенты:

Тесто: 2 белка, 100 г сахара, 50 г муки, 5 мл (1 ч л)ванильной эссенции, 50 г масла, растопленного и охлажденного, 25 г миндальных хлопьев.

Приготовление:

Эти потрясающие "завитушки" удивительно легко сделать, главное завернуть их сразу после вытаскивания из духовки! Получается что то вроде "хвороста".

1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Проложить противень бумагой для выпечки. Взбить вилкой белки с сахаром до пены. Просеять муку к белкам, добавить ванильную эссенцию и перемешать. Добавить масло.

2) Выложить тесто на противень 3-мя полосками за раз, длиной 18 см. Посыпать миндальными хлопьями. Выпекать примерно 6 минут, до появления золотистого цвета по краям, а по центру всё ещё бледного цвета. Если выпекать дольше, тогда они будут хрустящими и вы не сможете их завернуть!

3) Вынуть из духовки и пока ещё тёплые, брать по одной с противня, осторожно обернуть вокруг ручки деревянной ложки, подержать немного, чтобы форма закрепилась, затем снять и повторить так со оставшимися полосками. Сложить остывшие завитушки в плотно закрытую емкость. Сделать тоже самое с оставшимся тестом. Подавать с красными фруктами, такими как малина или красная смородина, посыпанными сахарной пудрой.